アンチエイジングには野菜をたくさん食べよう

野菜不足がよく言われますが、アンチエイジングに野菜は欠かせません。
野菜は干すと甘味やうまみがます。
カサが減ることで、量を多く使えるので、
たくさん、食べることができます。
新聞紙を敷いて並べたり、ネットに入れてつるしたりします。

干し方のポイントは、切った野菜が重ならないようにすること。
大根やカブ、ニンジンなどの根菜類は汚れを洗い落とし皮をむかずに干す。
揚げ物や炒め物用には薄切りに、煮物用には大きめに切る。
２〜３時間、太陽に当てるだけでも歯ごたえが違う。

余裕があれば、１〜３日干しても良いし、
保存用にしっかり乾燥させるときは、
時期にもよるが半月から１ヶ月以上干す。
注意点はカビをはやさないようにすること。

キャベツや白菜などは小さいと風に飛ばされるので、大きめに切る。
タマネギや長ネギは斜め薄切りにして
じっくり干し保存しておくとうまみが簡単に出せる。
干しタマネギがあれば、カレーやソースに必要な炒めタマネギの代わりになる。

トマトは輪切りにして、自家製のドライトマトに。
オイル漬けにしてソースやスープにいれてもいい。

キュウリは斜め薄切りにして干すとしゃきしゃき感が残る。
果物やキノコ類も小房にわけて干しておくとうまみが強くなる。

おいしくなって、たくさん食べられるので、野菜を干すことをお勧めします。

Comments

1.  エイジレス美人の作り方★NANA    2008年05月07日 23:47

こんばんはー☆
遅くなっちゃったので
応援だけさせていただきますね☆
ｐ(*'-^*)。

2.  サーキットトレーニングの AMI    2008年05月11日 11:56

☆はじめまして。アンチエイジングにはおすすめです。
私は最近近所のサーキットトレーニングジムに通ってます。
短い運動であいている時間に出来るので長続きしています☆

3.  エイジレス美人の作り方★NANA    2008年05月11日 14:06

こんにちは♪
トマト、美味しそうですね♪
今日はゆっくり、
次回のブログ記事を完成させようかと思っています☆

応援☆ｐ(*'-^*)。